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                                                                      關中柿子

                                                                      中國人民政治協商會議陜西省委員會 發布時間:2021-11-01 08:08 【字體:

                                                                      火晶柿子1(442110)-20211101080844.jpg

                                                                      □ 鮑安順
                                                                        霜降日,我去陳忠實筆下的白鹿原,看關中大地的柿子。當地人叫它火晶柿子,因為陽光照耀下晶瑩剔透,那醉人心脾的紅,紅得透亮耀眼。那天,我在關中的深山里,一眼望去,漫山遍野紅彤彤的杮樹,腥紅得絢爛輝煌。
                                                                        那些霜降日里的柿樹,葉子落光后,柿果累累,在光禿禿的樹條上,像掛滿的燈籠,俊俏醒目,煞是誘人。記得兒時,我爬上柿樹摘柿子吃時,看著遠山紅葉紅了,黃葉黃了,如花似夢,與眼前的紅柿子交相輝映,真是景色淳美,無比迷人。古人說“紅霞白霜,摘柿摞?!?,說霜降時節,是摘杮好時光,那杮子經霜變紅,懸霜照采,長在樹上令人陶醉,讓人眼饞。
                                                                        明人蔡文范詩云:“露脆秋梨白,霜含柿子鮮?!闭f柿子在霜降時成熟,經霜味兒更鮮美。還有詩寫杮子“待到風霜甜不溜”,說只有經霜打,味才甜,才可采摘。更有詩寫得確切:“秋入小城涼入骨,無人不道柿子熟。紅顏未破饞涎落,油膩香甜世上無?!蹦菛{子味美,與霜降有關,熟透了的紅杮子,香甜可口,讓人垂涎欲滴。俗話說“霜降吃丁柿,不會流鼻涕”,還說“霜降吃丁柿,眼睛才會金”,那不流鼻涕是健身,眼里出金是養眼,說霜降吃杮是民俗,也是健身傳統。
                                                                        柿子在霜降前后成熟,皮薄肉鮮味美,營養價值極高。老話常說“一年補通通,不如補霜降”,在霜降注重養生,冬季身體就會健康,鮮少生病,吃柿子是個好辦法。事實上,柿子富含胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素,吃后潤腸通便、消炎消腫、改善血液循環,尤其適宜高血壓患者食用。在民間甚至還有“每日一蘋果,不如每日一柿子”的說法,可見其營養價值極高。不過,柿子不能空腹食用,一次也不能多食,因其性寒涼,對脾胃虛寒、體弱多病、病后初愈、產后氣虛、外感風寒等人來說,少吃或不吃為宜。柿子含糖量高,患有糖尿病及慢性胃病的人也不宜吃。即便如此,柿子全身皆是寶,柿霜、柿蒂、柿葉皆可入藥。
                                                                        在很久以前,民間就有了霜降吃柿子的習俗。蘇東坡在《睡起》中說:“柿葉滿庭紅顆秋,薰爐沉水度春篝?!标懹卧凇肚铽@歌》中寫道:“墻頭累累柿子黃,人家秋獲爭登場?!彼禃r節的柿子,讓人甜到心底,讓眼染盡霜華,心中充滿了溫存和渴望。它皮薄味甘、汁水豐盈,食色誘人。北宋詩人仲殊贊美道:“味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱。輕勻絳蠟裹團酥。不比人間甘露”。早年,柿子是中國人過年必備的年貨之一,好“柿”諧音好“事”,有“事事如意”的美好寓意。兩個柿子和一只如意構圖,取吉祥之意,融入了古人的美好愿景。古人云:“秋去冬來萬物休,唯有柿樹掛燈籠。欲問誰家怎不摘,等到風霜甜不溜?!蹦菛{樹,是深根性、陽性樹種,卻又耐寒、耐瘠薄,抗旱性強,據說結果年限在百年以上。

                                                                      來源:各界導報 編輯:郭長財
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